La WG est un nouvel outil de micro-oxygénation destiné à optimiser l’élevage des vins. Elle met en œuvre une technologie brevetée de diffusion permettant de parler de « Nano-oxygénation », qui s’approche de l’échange gazeux au travers du bois.
L’unité s’installe très facilement, est autonome grâce à son alimentation sur batterie, et sa cartouche d’oxygène. Elle est connectée via le réseau WIFI pour un pilotage par internet.
Comment utiliser la WG pour l’élevage des vins ?
La Wine grenade est le premier appareil intelligent connecté dédié aux vinificateurs pour les aider à mener à bien la phase 2 d’élevage des vins après fermentations alcooliques et malo-lactiques.
Les bienfaits de l’apport maitrisé d’oxygène en cette phase résident dans la gestion de l’ouverture aromatique, l’assouplissement de la structure, la destruction de composés réducteurs ou bien encore dans l’intégration du bois.
La Wine Grenade diffuse de façon extrêmement précises de minuscules quantités d’oxygène à travers une membrane semi-perméable, plutôt que par un diffuseur placé en fond de cuve. Il n’y a pas de bulles et le risque d’oxydation est moindre. Ce processus d’osmose moléculaire recrée la perméabilité naturelle de l’oxygène qui existe à travers les parois des barriques de chêne.
Nos membranes perméables sont équipées d’un système de flottaison active™ qui permet à la membrane à se déplacer dans l’ensemble de la cuve. Il en résulte une diffusion plus uniforme de l’oxygène dans une plus grande partie de la cuve – à la fois verticalement et horizontalement.
Comment installer la WG ?
Sortez la Wine Grenade de sa boite, mettez en charge et l’appareil fonctionne. Le kit se compose d’une unité, d’un tube transparent semi-perméable, d’un «flotteur » d’une bonde d’assemblage.
Nul besoin d’installer des tubes complexes dans votre cave. Connectez simplement la membrane semi-perméable au boitier et au flotteur, connectez l’unité à votre WIFI ou smartphone, vissez la cartouche d’oxygène et vous êtes prêt pour nano-oxygéner !
L’appareil devra être installé près de la cheminée de la cuve, et à proximité d’une alimentation électrique. Une bonde est prévue pour faciliter le branchement sur la cuve.